Дрожжи спиртовые

Стоимость: Звоните!

Дрожжи Змій Горинич® (Змей Горыныч), производства ГП «Должокский спиртовый завод», получают из зрелой бражки двух продуктового спиртового производства. Они представляют собой чистую культуру расс В-30 и У-563, которые характеризуются высокой зимазной активностью.

Наименование показателя Норма ТУУ 18.455-98 Змій Горинич®
Влажность в день изготовления, в %, не более 75 69.5
Подъемная сила (поднятия теста до 70 мм), мин., не более 70 40-45
Кислотность 100 гр. дрожжей в день изготовления заводом в перерасчете на уксусную кислоту в мг, не более 120 90-102
Стойкость дрожжей (при температуре хранения 35°С) час, не менее 48 – (дрожжи спиртзаводов),
60 – (дрожжи специализированных заводов)
56

Дрожжи хлебопекарские прессованные должны соответствовать требованиям технических условий ТУУ 18.455-98 и вырабатываться по технологическому регламенту, утвержденному в установленном порядке с соблюдением санитарных правил, утвержденных Министерством здравоохранения Украины.

Для их изготовления, в качестве сырья, используется меласса свекловичная.

Дрожжи х/п прессованные представляют собой технически чистые культуры дрожжевых грибков — сахаромицетов и предназначены для использования в хлебопекарской промышленности.

ukrainskie-1110

На Должокском спиртзаводе  происходит одновременное производство дрожжей по обеим технологиям (из зрелой бражки двух продуктового спиртового производства расс В-30 и У-563 и из товарной стадии специализированного производства расы Т-1) и допускается смешивание биомассы из обоих производств по специальной технологии. Благодаря такой технологии получаются дрожжи Українські спиртові (Украинские спиртовые), которые имеют характеристики вышеуказанных рас.

Наименование показателя Норма ТУУ 18.455-98 Українські спиртові                       
Влажность в день изготовления, в %, не более 75 72
Подъемная сила (поднятия теста до 70 мм), мин., не более 70 45-50
Кислотность 100 гр. дрожжей в день изготовления заводом в перерасчете на уксусную кислоту в мг, не более 120 90-96
Стойкость дрожжей (при температуре хранения 35°С) час, не менее 48 – (дрожжи спиртзаводов),
60 – (дрожжи специализированных заводов)
60

По вопросам приобретения дрожжей звоните по тел.:
067-630-79-45  (Черных Юрий)
(056) 770-21-08, 372-29-92, 375-42-23.